Fui pra Tóquio em Maio deste ano. Procure pela Bic Camera e Yodobashi, que são as maiores e dá pra testar tudo. Existem outras lojas menores espalhadas pela cidade, mas com menor variedade de produtos.
As duas primeiras possuem "Tax Free", e que os turistas não precisam pagar o imposto japonês de 8% (basta apresentar o passaporte).
Sobre os preços, depende do que vc quer. Se é algo que acabou de ser lançado, geralmente não tem muita diferença com os preços da China e EUA. Fora isso, se estiver em promoção, vale a pena comprar sim.
Caso tenha alguém que more no país, algumas lojas oferecem programas de fidelidade, e aí os descontos compensam bastante. Foi desta forma que consegui trazer alguns equipamentos a preços mais baixos do que nos EUA. Em 2014, a EF 24-70 f/2.8L II estava custando o equivalente a 2300 dólares no Japão, e com o desconto saiu a 1900 dólares. Um pouco mais de 15% de desconto.