Vou responder com base no que tenho visto meus amigos profissionais falarem, embora eu n use DSLR ainda, vejo que os comentários fazem sentido:
Primeiro, acho mt mais tentador o pacote que você fez com a D70, mesmo ela possuindo 2mp menos, me parece uma câmera de performance mais robusta (veja que a 350 que é lançamento quase empata na velocidade com ela, quer dizer, mesmo com algum tempo de mercado a D70 tem uma performance forte). Segundo, só o corpo dela e o fato de possuir dois dials independentes de exposição/abertura parecem dar mt mais agilidade, segurança na hora de fotografar. E finalmente, eu pessoalmente tenho achado a óptica Nikon bem superior, além do mais são câmeras que não perdem valor, ao contrário da Canon que cai na hora de vender.
Agora o que eu acho, a Nikon embora produza mais ruído, tem a possibilidade de reduzir esse ruído ou não, já a Canon não tem essa opção, produz pouco ruído, mas tbm mata detalhes, embora seja justo dizer que a resolução dela empata com a 20D. Para piorar a Canon n tem fotometria spot, e se for usar fotometria multipla o sistema matrix da Nikon não tem p bater. Eu ficaria em forte dúvida entre as duas, mesmo sabendo que a D70 tem 2 mp menos. Muito provavelmente eu iria pela D70 depois de bater a cabeça alguns dias. Ou esperaria pela D70s ou D50 para pagar menos.