Se eu fosse usar comercialmente - como parece ser o caso - faria a avaliação caprichada do Custo x Benefício. A D850 tá cotada a R$ 18.500,00 em São Paulo (Falei ontem com Rosana Cardoso, ela me passou esse preço). A D750 tá em R$ 5.800,00, aproximadamente (eu estive em SP e perguntei lá na Mont Mare em janeiro). Com o valor de UMA D850 vc compra TRÊS D750, e ainda sobra um troco pros cartões de memória.
Cartão de memória: quem trabalha profissionalmente deveria preferencialmente trabalhar com dois cartões na câmera, em sistema de Back-Up. A D750 pega 2 cartões SD, a D850 pega um SD e um XQD. Não sei os colegas, mas eu to tendo um trabalho do cranco pra arrumar cartão XQD pra minha D500. Consegui comprar um de 32Gb pelo ML, e to aguardando outro de 128Gb da Amazon. Mesmo na Amazon é difícil arrumar, pois tá tudo indisponível. Na D500 o cartão de 32Gb pega 660 fotos em RAW. Chutando, creio que na D850 esse cartão pegue só umas 300 fotos, o que é pouco pra maioria dos eventos. Cartão SD tem por aí até 256 Gb. Aqui em Maceió achei de 128 Gb vendendo no shopping. Uso esse na D810, e fico com capacidade pra 1.3k de fotos.
Qualidade: não dá pra discutir que uma imagem de 46Mp (D850) permitirá maiores ampliações do que a de 24Mp (D750). Entretanto, para as ampliações usadas em álbum de casamento, até as imagens de 12Mp da D700 ficam boas. A não ser que o casal queira botar uma ampliação de 2 metros na cabeceira da cama (já vi numa casa uma vez...), não haverá diferença palpável.
Se eu tivesse um negócio de fotografar casamentos, não teria dúvidas: montaria um segundo kit com duas D750, duas lentes 50mm f/1.4G, duas 85mm f/1.8 G e botava mais dois fotógrafos pra trabalhar.
Como minha fotografia é hobby, minha abordagem é outra.
Abraços,
Miguel.
PS- Cirinho tem razão. A D700 é uma baita duma câmera do cranco da gota serena...