Cara, eu acho que como receita pra quem tá começando poder fazer e ter resultados tá muito bom esse vídeo.
Eu faria (faço) um pouco diferente: uso a prioridade em abertura, com uma velocidade mínima programada e ISO variável caso a velocidade caia. A velocidade mínima vai depender do evento.
Gosto de rebater o flash no teto, mas aí depende do teto, claro. Se não for possível rebater, uso o flash em complementação à iluminação do ambiente, e nesses casos muitas vezes acabo fazendo com a câmera em manual e o flash em TTL com um ponto a menos de exposição pra ele, pois não gosto daquele visual exagerado que dá um flash em 100%.
Não testei a receita do vídeo, mas me pareceu viável.