Galera o tópico é para discutir a técnica, não filosofar sobre ela
Thales uso bastante longa exposição com filtro ND ou sem, seja fotos de dia, tarde ou noite. Para eliminar pessoas ou carros fazer stacking é muito mais efetivo para obter esse resultado que você mostrou.
Pessoalmente eu não costumo fazer stacking já que dificilmente eu busco esse resultado, mas as vezes é útil, principalmente quando vc está fotografando aquela paisagem magnifica e tem algumas pessoas zanzando por ali.
Essa de reduzir ruído com várias fotos em ISO alto já conhecia, mas nunca tinha visto alguém fazer isso com fotos noturnas dessa maneira citada, sem tripé, achei interessante!
Quem sabe tento isso qualquer dia.