Se o cara PRECISA da disponibilidade imediata da foto para alguma coisa, faz em raw+jpg. Mas o colega pediu conselho. Meu conselho: NÃO ABRA MÃO DO RAW. Pode não ser hoje nem amanhã, mas vai chegar o dia que vc vai precisar dele e, se não fez, não vai ter.
Quanto à velocidade: eu até tenho câmeras que descarregam jpg direto no celular, mas NÃO USO esse recurso: gasta bateria, come memória e banda de internet do celular e NUNCA houve a ocasião em que essa disponibilidade fez diferença. Se vc precisar, beleza, vá lá, use. Mas eu recomendo que MANTENHA O RAW. O raw é a grande vantagem por fotografar com câmera ao invés de celular. Vc poder fazer a foto e deixar pra resolver questões de luminosidade ou balanço de branco mais tarde, em casa, quando tiver tempo, é melhor do que ficar se debatendo com regulagens e perder a foto.
Dá pra fazer as fotos só em jpg? Dá. Fica bom? fica. Mas vai ter aquele momento em que vc erra um pouco na exposição e não tem como corrigir depois. E aí? vai fazer o quê? Até mesmo em eventos pode entrar uma luz de fundo imprevista que estraga sua exposição. O raw é uma garantia a mais pra vc ter boas fotos.
Como eu disse, fiz todas as fotos da viagem em jpg e me arrependi. Tivesse continuado como comecei, em raw+jpg, isso não teria acontecido. Melhor fazer e não precisar do que precisar e não ter.
Os colegas que discordam, espero que nunca precisem. Mas Murphy diz que pra alguma coisa dar errado é só questão de tempo...