Minha primeira câmera foi uma T4i, parecida com a T7i do autor do tópico, e nela usei tanto a 50mm quanto a 85mm. Realmente, devido ao fator de corte de 1,6X, a 50mm "vira uma 85mm" equivalente e a 85mm vira uma 135mm. Eu gostava muito de usar a 85mm nela, mas é fato de que precisa se afastar bastante, limitando o uso em ambientes externos e espaçosos, como parques etc...
Hoje uso a 85mm numa 5D, com sensor full-frame, e é minha distância focal favorita para retratos. Então, se voltasse para uma cropada, certamente pensaria numa 50mm para usar nela e manter a mesma perspectiva.
Como opção, pode investir na 50mm STM ao invés da versão f/1.4 USM que é meio defasada e não um USM verdadeiro. Ou, como citaram, a própria 40mm pancake.