Vou dar meus dois centavos, baseado na pouca experiencia que tenho, fotografando casamentos, formaturas, aniversários infantis e ensaios, com cameras APS-C desde 2005~2006.
Antigamente, as APS-C tinham sim uma diferença enorme. Comparar uma 50d com 5d coroa, em iso 1600, é covardia!
Mas como Pablo Ebani comentou, todo mundo vai dizer "Mude pra fufreime!" mesmo que você não precise.
Eu uso APS-C, e sinceramente, NÃO PRECISO de fureime. Desde 2012 usava duas 60d, ano passado comprei uma 80d, mantive um ano a dupla 60d/80d, e coicidentemente, voltei ontem de Foz do Iguaçu com outra 80d.
Agora, estou com duas câmeras com qualidade excelente, lentes f/2.8, e posso dizer, sem medo, se eu trocar de camera, agora, será mais por frescura/G.A.S. do que necessidade, rsrsrs.
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Sobre a sugestão de lentes, eu tive as três, Canon 17-55, e Sigma/Tamron 17-50
Vou dar notas, pra ficar mais fácil e rápido o raciocínio, tá.
Item analisado - Canon - Sigma - Tamron
Nitidez ------------- 8,5------9---------9,5
Qual. construção ---10 ------8,5------9
veloc. foco ----------10 -------9-------7
aberr. crom. ---------8,5------8,5----7
Peso-------------------6,5------8,5----9 (mais leve, nota mais alta)
O auto-foco da Tamron é lerdo e barulhento, a Sigma tem um estabilizador esquisito, que não estabiliza direito (melhor desligar), e a Canon entra MUITA poeira.
Eu tenho hoje uma Tamron. Mas porque ela caiu no meu colo naquelas situações que não dava pra perder.
Se pudesse escolher uma hoje, pegaria a Sigma, mesmo que colocassem as três lado a lado, pra eu escolher uma de presente.
A diferença de 17mm para 24mm em APS-C é gigante, faz falta demais.
Sobre a questão de a lente ser "curta", apenas 50/55mm na ponta tele, eu acho mais útil e necessário os 17mm das lentes aps-c do que os 70mm da 24-70. E outra, se ficar um pouco longe, vc corta a imagem e boa. E se precisar fazer uma foto de 6 pessoas, pertinho com uma parede nas costas? Faz o que? E isso é o que mais acontece nesses buffets infantis, cada vez menores, rsrs. Eu trabalhava com uma 50d e 24-105, sofria quando precisava de GA.
Sigma 17-70 2.4-4, é uma lente bem versátil, mas a lente fecha muito rápido, vc gira um pouquinho o anel e já vai pra 3.5. E tem que ser dessa nova, Contemporary, algo assim. A antiga, EX-DC apenas, era ruim de nitidez, pqp.
Sobre ter uma 24mm 2.8 e uma 50mm 1.8, na moral? Eu não faria isso nunca.
Uma dessas três 17-50/55 que citamos aí tem a qualidade muitíssimo parecida (pra não dizer igual) À essas duas fixas.
A diferença é que você vai ter 17, 24, 28, 35, 40, 50, tudo em f/2.8.
Se fosse pra pegar umas L ou Sigma art 1.4 ou 1.2, sei lá, aí sim, a qualidade mudaria bem.
Espero ter ajudado, abraço.