Esse jeito de entender essa regra de influencia da velocidade FF vs APS-C, em minha opinião, é interpretar apenas o efeito. E se é um jeito popular de entender as coisas, então tudo bem é valido.
Mas pra mim, reafirmo que não muda nada, em relação à aquilo que ja afirmei sobre a distancia focal e a resolução. É a mesma coisa.
Se vc for para um sensor MF relativamente com pouca resolução ainda será melhor o resultado. e o inverso tbm é valido, se pegar um sensor pequeno como o de um celular com uma super resolução o borrão ficará pior ainda, mas não por causa da distancia focal mas da densidade de pixels em relação ao tamanho do sensor.