Bem vindo ao fórum!
A Easyshare M531 já é uma câmera um tanto antiga, e a tecnologia evoluiu muito desde então. Isso não te impede de fazer boas fotos com ela. Os princípios serão os mesmos pra tirar boas fotos com qualquer câmera: assuntos interessantes, boa luz e boa composição. A configuração da câmera vai depender desses fatores, ou seja, não existe uma configuração única que vai melhorar suas fotos. Na verdade, creio que a Easyshare tem bem poucas configurações que podem ser mudadas.
Estude os princípios, e suas fotos com ela (ou com qualquer outra câmera) vão melhorar bastante.