Então eu uso o Lossy.... A grande maioria das imagens que eu faço tem saída pra web que acaba derrubando muito a qualidade, então se é pra derrubar eu prefiro enviar já compactado.
Agora quanto à qualidade, não notei diferença entre o Image Optim e o JPEG Mini Pro.
No Img Optim coloco pra 75% da qualidade e ele consegue diminuir uns 72% do tamanho do arquivo, o que dá um belo adianto, no Windows não lembro o quanto dava.
Uma coisa que achei meio ruim é que o o Optim funciona em x64 e não tem versão Apple Silicon. Não sei se tem algum que tenha.
Sei que botei as 6000 fotos para compactar e depois de um tempo o notebook estava pelando, chegou a dar thermal throttling, levantei o note para ventilar e voltou a responder. Talvez se fosse Apple Silicon nativo fosse mais rápido.