Jesiel, sua pergunta é como fazer ou o que é fotometria spot?
se for como fazer, infelizmente só lendo o manual ou vendo quem tem uma cam igual a sua (mas a leitura do manual é sempre recomendada)
Agora se for o que é, bom fotometria spot é mais ou menos como se vc medisse a luz apenas no ponto central da imagem que vc está querendo fotografar, assim se vc fotometrasse a lua, a luz seria medida apenas nela, ai vc provavelmente subexporia o resto, acho que tem tópicos que falam disso espalhados por ai e com certeza pessoas com muito mais conhecimento qu eu no assunto, mas espero ter ajudado.