Alexandre,
Pegando esta imagem como mero exemplo, problema é saber usar as ferramentas. Pra que diabos alguém quer um crop em 1:1 de uma área minuscula das penas de um papagaio, retirada de uma imagem , digamos de 12 MP ? Se a pessoa quer mostrar um detalhe assim, seria muito mais lógico usar uma macro. Quanto mais você estiver perto do 1:1 (na verdade em multiplos inteiros), mais o problema é visível.
Tive problemas com moiré em pouquissimas fotos em toda minha vida. Esse aí, é um dos raríssimos casos que acontece quando o motivo fotografado apresenta um alto grau de organização.
Fora que existem filtros anti-moire por software. Quebram o galho.