Bom carinha, vou tentar te ajudar com meus pífios conhecimentos de fotografia.
Sobre sua lente, ela dá pro gasto sim, basta vc se posicionar bem no campo, ou seja em áreas estratégicas.
Como a abertura dela é pequena, vc vai precisar compensar aumentando o ISO pois como é fotografia de uma partida de futebol, a velocidade terá q ser por volta de 250 até 500 se precisar. Faça uns testes com ISO alto e veja até onde poderá ir sem que o ruído prejudique a imagem. Dependendo da câmera, 800 ou até 1600, como vc disse.
Auto-focus sempre ligado e uma dica minha (ou seja, por experiência própria), para focar legal, utilize o ponto central de focagem, assim poderá focar a imagem com mais facilidade apenas apontando a câmera aonde quer focar. Use o modo AI-Servo, para constante focagem.
PAra fotografar, procure acompanhar a partida pelas laterais, uma vez q sua lente não permitirá q vc fique atrás do gol pois dessa forma não conseguir uma boa foto se o lance ocorre do outro lado. Portanto fique próximo ao meio de campo.
O mais importante: TRIPÉ.... sem ele, sem chances. Mesmo com velocidades altas, utilizando 300mm de lente até a respiração poderá estragar a imagem.
Procure utilizar o modo prioridade de velocidade da câmera, assim conseguirá aumentar a exposição caso possa diminuir o tempo de abertura e não fica se preocupando com a abertura da mesma.
E, Boa Sorte!!
Depois mostra alguma coisa para nós