Consegui uma forma de fazer. Não sei se existem outras:
Quando se importa os raws para o LR, eles vão com o perfil de cor da versão ACR que está instalada. Então, depois de importar, basta pegar uma das fotos, mudar o perfil para o desejado (no caso, depois de instalar o cameraprofiles do site da Adobe, escolhi o "Camera Standard Beta 1"), em seguida, ainda em develop, copie os setings da foto "Ctrl+Shift+C", vá em library, selecione todas as fotos "Ctrl+A" e então cole os settings da foto "Ctrl+Shift+V". Isso aplica o perfil em todas as fotos.
OBS.: o importante é fazer isso com o raw em default, inclusive o preset. E não mexer na foto que usará para copiar os settings antes de colá-las. Senão, tudo que você fizer na imagem de referência antes de copiar os settings aplicará nas outras imagens.
Há tempos vinha me queixando que a imagem que aparecia no meu LCD era importada para o LR com as cores diferentes. Com esses perfis novos de cores, acabou o problema. Comparando o LCD da minha 40D e a imagem no LR, está praticamente igual, chego a arriscar que está quase 100% igual.