Pocker;
NEF é o formato RAW da Nikon.
Mas para aproveitá-lo é preciso alguma experiência, não dá para ensinar isso em duas mensagens ou coisa assim.
Penso que se você nada sabe de RAW, talvez seja melhor usar o JPEG de uma vez.
Uma opção é comprar o livro do Clicio Barroso.
Outra coisa é que há certa contradição entre alguém querer ter um futuro na fotografia e não "ter tempo" para aprender. Infelizmente, aprendizado exige tempo e dedicação, não é coisa rápida. Ter os trabalhos antes de saber fazê-los é sempre um problema.
Desejo boa sorte a voc~e, mas infelizmente o que você quer saber não é pouco. Aqui no fórum, pesquisando, provavelmente encontrará todas as informações que deseja, mas provavelmente estarão em tópicos longos.