bem, pra testar, façam uma foto em tripé, sem re-enquadrar.
pelo menos na 5D, dependendo da abertura, focar e recompor pode muitas vezes tirar o ponto focado da linha de prof de campo.
pra saber se ela está focando certinho, o teste deve ser feito sem mudar a camera de posição, se der certo o erro está na recomposição.
Então usem o ponto de foco lateral mais próximo, a recomposição é menor.