quanto mais tempo o obturador ficar aberto, mais chance da foto ficar sem contraste...
O fato é, o que iremos fotografar com essas configuraçõesS?
A abertura define o quanto da foto terá foco, profundidade de campo... portanto, quanto menor, mais parte da imagem terá foco...
Já a velocidade, lhe define se a imagem terá algum movimento ou ser será estática, como a camera está no tripé, se as condições não forem de vento extremo, etc... o resultado será o mesmo, a imagem sairá sem momento, a não ser que tenhas algum objeto se movimentando na foto como carros, pessoas, etc...
Boa sorte, espero ter ajudado em algo...