Gente, vamos teorizar um pouco.
Primeiro, o que sai do sensor da camera nada mais é que uma sequencia de RGB. Para transformar isso em cor, existem várias rotinas e parametros que são passados para estas rotinas. Quando vc faz fotografia em JPEG, quem dita estes parametros é o fabricante da camera. Portanto, muito dificilmente uma camera Canon irá entregar uma imagem igual a uma Nikon ou uma Nikon entregar uma imagem igual a uma Sony. O que podemos fazer é mudar os parâmetros da camera para aquilo que mais nos agrada. Tem gente que prefere retratos com foco suave para disfarçar as imperfeições, o Duran já fazia isso nos primórdios da fotografia. Isso não quer dizer que ele tirava fotos ruins, pelo contrário. Então não tentem fazer uma camera tirar uma foto exatamente igual a outra em JPG que não vão conseguir, tudo depende dos parâmetros dos fabricantes.
Outra coisa, esse negócio que não se fotografa em RAW é falso. Participo de vários fóruns de fotografia e o consenso geral é que JPG é para fotojornalismo, por exemplo, onde o conteúdo da foto é mais importante do que ela em si e a rapidez entre o clique e a publicação é muito importante. Fotografia séria de eventos é em RAW. Nunca vi ninguém sair de um casamento, baixar as fotos no micro, gravar um CD e entregar. O normal é existir pós-produção, afinal, esse é o grande diferencial das DSLR da maioria das compactas, poder se fazer edição em formato de dados crú, que é o RAW.
Fotografia em JPEG poderia ser mal comparada a usar modo AUTO (mais conhecido como modo garçon rsrs). Pode ser útil em muitas situações, mas nem de longe é o ideal.
E quando se fotografa em RAW, toda essa história de cores de tal marca por exemplo vai por água abaixo, até porque normalmente se usa outros parâmetros que não os da camera para fazer a conversão do RAW prá JPG. Muitos dos que usam o Lightroom por exemplo, usam o Adobe Standard como parâmetro para conversão. Outros criam seus próprios parâmetros de conversão usando o Adobe DNG Editor ou o Picture Style Editor da Canon.
A propósito, usando o Picture Style Editor da Canon, acho que até poderia se criar um perfil de conversão que deixasse as cores mais parecidas com as da Nikon, carregá-las na camera e pronto. Só que esse é um processo trabalhoso e, sinceramente, não acredito que valha a pena.
Luciano Morais, vc consegue baixar os softwares direto do site da Canon
http://www.usa.canon.com/consumer/controller?act=ModelInfoAct&tabact=DownloadDetailTabAct&fcategoryid=314&modelid=16303Experimente tirar uma foto em RAW, sem se preocupar com contraste, nitidez, cor, balanço de branco, nada. Abre ela no DPP da Canon e daí começa a mexer nos parâmetros. Quando achar legal, gera o JPG. Se gostar do resultado final, depois te dou a dica de como colocar esses parâmetros na própria cam, assim vc pode clicar em JPG ou RAW e os arquivos já sairão pré-ajustados. Aí vc só mexe se quiser.
[]´s
Espaço Canon