Aparentemente isso foi um bug, e não um downgrade intencional. Saiu uma atualização de firmware que volta a velocidade normal do SATA II.
Mas li rapidamente em algum lugar que, peo menos para os SSD vendidos pela Apple, isso não faz diferença, pois eles são SATA I. O que aApple não suporta oficialmente (apesar de funcionar) dispositivos SSD SATA II de terceiros. Alguem confirma? Vou pesquisar melhor mais pro fim do segundo semestre, pois devo trocar meu Macbook White por um Pro de 15", e estava pensando em trocar o disco por um SSD