oliver, eu só conheço adaptador de lentes Pentax MF para baioneta Pentax. Mas talvez existam outros adaptadores para outras marcas.
Com certeza voce perde a comunicação entre a lente e a câmera, então abertura e fotometria manuais.
Uma lente 90mm é sempre uma lente 90mm. Então em APS-C teria um ângulo de visão equivalente a 135mm.
Mas as lentes de médio formato são otimizadas para o uso neste meio. Em 35mm o desempenho não é o mesmo e em digitais é pior. Não vejo vantagem em usar uma lente MF em digitais, pelo contrário.
Pense que um negativo MF, 6 x 6cm, precisar ser ampliado 5x para fazer uma foto 30x30cm. Um negativo 35mm, 2,4 x 3,6cm, precisa ser ampliado em torno de 8,5x para fazer uma ampliação 30 x 20cm. Então uma Fuji S3 que tem um sensor de 2,3 x 1,55cm precisa de 13x para fazer uma foto 30 x 20cm.
Conclusão, as lentes para digitais tem um poder de resolução maior do que as lentes MF.