Caro Rafael,
Li muito sobre esta questão de expor para a direita (ou superexpor) atravéz do vasto, embasado e dedicado material que nosso colega Ivan de Almeida postou em seu blog. Lá ele explica e fundamenta tudo muito bem, e você já deve ter lido. Parte do princípio de que a captura digital reserva mais informação na altas luzes.
Até ai tudo certo, mas como você pediu uma opinião pessoal, te digo: Isto serve para mim nos trabalhos comerciais. Afinal, não se pode falhar e tudo o que for possível fazer para obter maiores possibilidades de correção, melhor. Fotometria pontual feita, jogo um pouquinho pra cima (com a D300 isso nem é muito necessário, pois ao contrário da outra que uso, a D70s, acho que ela já superexpõe um pouquinho). Fotografo em RAW e JPEG Fine, sempre!
Mas... minha linguagem quando vou fotografar para mim, minhas coisas autorais e etc é outra. Tenho uma tendência pessoal de subexpor, talvez mania adquirida com o filme e gosto de fotos razoavelmente prontas no clique. Coisa minha, minimizar a pós-produção. Pensar na foto como a quero no momento do clique. E quase sempre gosto de valorizar as luzes fechando as sobras, criar gestalts e etc. Não que eu não edite, mas prefiro ter a exposição o mais próximo possível do que quero afinal, pra não dizer, exatamente.
Abraço