A minha opnião é em relação ao uso do ponto central nas teles de 400 e 500mm, além de ser a opnião de um amador, ok?
Eu costumo usar o ponto central para focalizar os pássaros; no entanto tenho a impressão que ao recompor o quadro, às vezes o foco se perde um pouco, talvez pela mudança no ângulo? Pode ser que isto ocorra mais em situações onde uso aberturas grandes, na qual a mínima alteração de posicionamento da câmera pode levar a erro de foco, devido a pequena profundidade de campo.
Baseado nisto, ultimamente tenho tentado usar os outros pontos de foco, já praticamente estabelecendo a composição e o foco juntos, portanto sem grandes oscilações e movimentos. Na prática isto é relativo, até porque os pássaros não costumam ajudar o fotógrafo em qualquer que seja o ponto de foco escolhido.
Em termos de comparação, sinceramente ainda não consegui determinar qual dos dois métodos permite menos erro de foco.
Acho que não ajudei muito, né mnautico? Aliás acho que até deixei mais dúvidas. rsrsrs.
Abraço.