Dani, não cubro eventos com frequência, mas não limito a quantidade de fotos, tudo o que é tirado vai para o cliente (excluindo apenas as que ficaram boas), então colocar um preço por quantidade acho que não seria o mais correto ou usual.
Definir a quantidade funciona para a execução de álbuns, onde o se tem um custo de impressão e encadernação por cada página, mas em fotos de cd o limite é o que o evento precisar, já teve aniversário que tirei 250 fotos e outros que tirei mais de 500 o que define a quantidade é a estrutura e diversidade do evento, pois os momentos principais não podem faltar.