Também já vi jogo de fotografia dos Pokemon (Pokemon Snap), do Mario (não lembro o nome, mas o Luigi foi sequestrado, e você tem que viajar o mundo clicando monumentos e descobrindo pistas) e acho que a na serie Where in the *** is Carmen Sandiego também tem fotografias (Where in the World is Carmen Sandiego, Where in the Time is Carmen Sandiego, Where in America is Carmen Sandiego...)
Agora, simulador como você diz, acho que o mais poximo é o The Sims. E acho que ele tem sim uma expansão relacionada a profissões no geral, mas nada especifico de fotografia...