Olá Alaghi,
Sou novo em fotografia mas há tempo já com ediçao de vídeo e algum tempo com FCP.
Infelizmente não há mto tutorial pra FCP em portugues mas vc acha mta coisa no youtube e no creativecows
Algumas dicas q dou pra vc é:
Na captação, escolha SEMPRE a mesma forma de captação na camera, ou seja: qualidade, tamanho do vídeo, framerate (q inclusive recomendo 30fps pra se livrar dos flicker q o vídeo dá - tipo uns "pulinhos"), etc. Assim na hora de juntar todo o material vc não irá trabalhar com vários tipos de takes diferentes.
Recomendo ao inserir os takes no FCP recodificá-los para o codec Apple ProRes 422 (tem muita coisa a respeito na net) pois é com ele q o FCP mostra o seu melhor desempenho. Com a minha camera q grava em AVCHD eu vou no menu "File" e em "Log and Transfer" e posso escolher o codec. Não sei como é com a 5d m2. Talvez vc precise importar a mídia e depois renderizá-la no codec sitado.
Poste suas dúvidas mais específicas, já q vc falou q já conseguiu fazer alguma coisa, pra ver se consigo te ajudar.
No mais é fuçando mesmo cara, se vc já tiver alguma prática com o premiere da vida vai ficar bem mais fácil, mas se não tb, não é lá esse bicho de 7 cabeças.
Abraços e boa sorte.