Também vou dar um chute: acho que seria uma boa pensar em adquirir uma 50mm F1.8 para ganhar uns pontos de exposição, ainda que perca um pouco de profundidade de campo. Outro problema é o fator de crop da Rebel, que irá implicar em distâncias maiores para se fazer um retrato e a luz do flash se dissipará um pouco. Uma solução barata é fazer como o Ivan, que comprou um adaptador EOS->m42 e usou uma lente Helios 58mm F2 da sua Zenit 12xp (foco manual). Nessa brincadeira (adaptador + lente) se gasta uns 130 reais. Se não quiser perder o autofoco e um ponto de exposição, a 50mm F1.8 está custando uns 350,00.
Quanto ao ISO 400, pelo que eu me lembro, a Rebel faz ISOs "usáveis" maiores e, mesmo que o ruído fique um pouco evidente, não chega a incomodar depois de passar no Photoshop.
Sobre fotografar em RAW, aprenda a fazer actions no Photoshop. Assim você poderá automatizar bastante o seu trabalho. Inclusive, pode criar um processamento padrão às suas fotos, do tipo RAW->Filtros[unsharp mask,um pouquinho de contraste]->Salvar em JPG.