Serengetiman, discordo de vc, vc esqueceu que a Canon tem uma full frame profissa que é a 1Ds. A 1D tem sensor APS-H justamente porque é destinada a um nicho bastante específico, daqueles que necessitam boas teles e para os quais o fator de crop de 1,3x do APS-H, aliado à boa quantidade de Mp que permite bons crops, são mais importantes que a qualidade final bruta em ISO alto com menos Mp.
Adriano, a 1D é um trator, feita para aguentar as piores condições. A 5D Mk II é uma camera voltada ao "social", no mesmo nicho da D700. Ela faz poucos fp´s e a vedação é inferior à da 1D ou da 7D. O sistema de foco também é mais simples que qualquer uma das duas. Não que isso a desmereça, ninguém precisa de 10fps, 19 pontos de foco cross e servo foco super rápido para fotografar casamentos, precisa é da alta qualidade que um FF pode oferecer. É outro nicho, completamente diferente.