Isso é um caso sério de amor pela Canon rsrsrsrs... Se a D700 e nem a 5D II te empolgou, vai ter que ir para as Hassel da vida. 
A diferença da 5D II para a 7D ou 60D é simplesmente brutal, recebí umas amostras em alto iso do nosso amigo Natão que são fantásticas, o mundo full é outra coisa meu caro Hector.
Da uma conferida aí se seu monitor não está puxando para o azul, deve ser por isso que vc não nota o magenta alaranjado da 7D.
Rsss...
Não, amigo Thunder. O monitor está normal. Certa vez te falei que os tons dependem mais do gosto. E se não me engano você discordou. Eu tenho predlieção por tons mais quentes, e você por tons mais frios (a única justificativa para você não gostar das cores da 5Dmk2 seria essa, rsss).
É uma pena eu não ter como postar as fotos da D700 e 7D em iso 400 até iso 12800. O desfoque ao fundo da D700 é algo incrivel, de fato. Isso ajudou em muito a reduzir a granulação do ruído, mas ele está lá. Só que bem fininho. Porém, essa deiferença brutal ficou evidente em iso 12800.
Todas as fotos foram feitas sem flash e com flash. Com flash em iso 12800 me arrisco a dizer que as cores da 7D ficaram melhores. Para colocar em check a questão das cores, usei um fundo laranja justamente para prejudicar a perfomance da 7D. Mas pelo visto, o prejuízo foi duplo.
Se você quiser, posso tentar redimensionar as imagens e te repassar por e-mail.
