A FZ35 é uma compacta com controles manuais e um zoom grande.
Acho que as prossumers foram praticamente extintas. A última da Panasonic foi a FZ50.
Para mim prossumers tem (além de controles manuais e RAW, como na FZ35), sensor maior (pelo menos 1/1.8"), anel de controle de zoom e foco e sapata para flash externo. A última que me lembro de ter sido lançada com essas especificações foi a Fuji S200EXR..
Sobre a foto, pelo exif da primeira você já tirou tudo o que podia da câmera. ISO800, ƒ2.8 e 1/5s... A velocidade baixa faz com que as pessoas em movimento fiquem bem borradas (a foto pode também perder nitidez por causa do seu movimento). Utilizar ISO 1600 vai perder muita qualidade neste caso...
O ambiente tinha pouquíssima luz. Neste caso o ideal é partir para uma câmera que você possa usar um ISO3200 ou até 6400 tranquilamente, algo como uma Nikon D5000 ou uma Pentak k-x. O problema é achar uma lente grande angular bem clara pois a lente do kit é meio escurinha (ƒ3.5 em wide)