oi Xará, tenho uma 7D e assim, não vejo tanta gente metendo o pau nela não, inclusive nos reviews mais sérios que se pode ver no youtube ela é muito elogiada. Acho que a 5D e a 7D são cameras visualmente parecidas mas com propósitos diferentes.
Na minha opinião a Canon teve uma excelente jogada criando a 7D, assim como a Nikon fez o mesmo com a D300s.
Fiz vários testes de ISO com ela e não me decepcionei. Claro tem a velha história de full-frame e tudo mais, acho que cada caso é um caso, pra quem fotografa natureza as crop podem e são uma excelente arma na mão de quem tem somente uma 200mm por causa do fator de crop, isso sem falar em esportes com a taxa que ela tem.
E sim, acho que a 7D vale a pena.