Eu acho desnecessário fotografar em RAW+Jpeg.
Dependendo da situação fotografo em RAW ou Jpeg. Se é um trabalho de casamento vou de Raw, se é um trabalho menos importante e que exige mais rapidez na entrega vou de Jpeg.
Como já fotografei com filme e fazia revelação, gosto do RAW, pois permite trabalhar na foto de uma forma semelhante de como se trabalhava com filme. No Jpeg também é possível fazer correções, mas de forma mais moderada.