Olá gjhannun, seguinte:
Se as suas fotos vai ser feitas na luz do dia pode esqueçer o IS, ele serve apenas para fotos em baixa velocidade para compensar nossa "tremedeira" Rss.
Disse q a menor velocidade é de 1/200... Tranquilo! Nunca fiz Surf mas os jogos de futebol que faço durante o dia uso uma velo de 1/1000; 1/2000; 1/3000!
Das suas 3 opções de lentes vai de Canon EF 70-300mm f/4-5.6L IS USM,
vedada, resistente, foco ultra rapido poreeeeeem ESCURA!! Perfeita para fotos durante o dia mas pessima para fotos noturnas.
Tem tambem a Canon Ef 28-300mm F/3.5-5.6l Is Usm, muito boa, mas um pouco mais cara em relação a Canon EF 70-300mm f/4-5.6L IS USM. Ai depende do seu corpo se ele é crop ou full.
Maaaaaaaaaas se vc quer uma lente para fotos esportivas dia & noite, huuuuuuuuuu... A lente padrão para muitos fotógrafos profissionais de esporte e natureza. A versão mais recente da 400mm f/2.8L com imagem estabilizada é a melhor até hoje, com melhor manuseio, menor peso e a maior velocidade de foco automático do mundo entre as lentes 400mm f/2.8. A durabilidade e a resistência ao clima são de nível internacional. A ótica totalmente reprojetada resultou na melhor qualidade de imagem de todos os tempos da Canon numa lente 400mm.
Leia mais opiniões mas creio que não vai fugir muito disso!!
Abraços
Canon Lente Objetiva Ef 28-300mm F/3.5-5.6 L Is Usm