Galera, pelo que eu li em todos os sites de filmagem com DSLR, a dica é NUNCA filmar com foco automatico. Se vc precisa filmar com foco automatico, o melhor é usar uma camcorder, que é feita pra isso. A Filmagem com DSLR é idealmente feita no foco manual, e é por isso que neguinho fica alucinado em busca de um rig com follow focus. A logica de filmagem nela esta mais para filme cinematográfico do que para gravação em video, já que o próprio conceito de usar uma DSLR é para gravar videos com um equipamento idealmente feito para registrar fotografias. Ela tem a vantagem de poder mudar de lente e como o foco é obtido na lente e não no corpo, existem lentes que dão menos barulho no processo de focalização.
Para contornar essa questão, também é recomendado filmar com um microfone de campo, de modo que você sempre poderá fazer um audio dub caso o mic da câmera capte o ruído proveniente da lente.
Outra coisa, para filmar, é sempre bom usar o Magic Lantern. Esse firmware adicional libera uma serie de recursos uteis nela, como melhora da captação do som e reativação automatizada da filmagem. Usando o magic Lantern, você não se preocupa com as limitações de tempo de gravação, porque ele rearma a gravação pra você de forma automatica. No meu caso, é um recurso que nunca usei, porque nunca filmei algo mais de 12 minutos.
Pra filmar um casamento ou um evento único, tipo uma ação esportiva ou qualquer outra parada que vc não sabe quanto poderá durar e não pode ter risco de perder momentos importantes, um equipamento só é maluquice. Aumenta muito o risco de perder uma cena-chave.
Com relação a essas duvidas sobre qual a melhor câmera... EU acho essa uma discussão bem relativa, porque o melhor é em relação a qualidade final, a usabilidade ou o custo-benefício?
Uma coisa a se levar em conta é a questão do peso. Maquinas mais pesadas são mais caras e vão solicitar mais do usuário, te cansando mais rapidamente.
Tudo depende de quanto você tem pra gastar. No meu caso eu tinha pouco ou semi-nada e optei pela T3i. Cheguei a cogitar adquirir a 5D, mas estava muito além do meu budget, e com uma t3i eu pude comprar umas lentes extras, que é algo que impacta diretamente no resultado final. Vou te dizer, estou ultra-satisfeito com ela. Mas no meu caso, é pra curta-metragem de baixo orçamento, e assim se você tem uma cena de 12 minutos e você não é iraniano, está fazendo isso errado.