Levando ao pé da letra, profissional qualquer lente pode ser.
Sendo um pouco mais maleável e forçando a compreensão do que você está perguntando, nenhuma das duas são lente top. A qualidade de imagem da 50mm em relação a 18-55 é realmente superior. No entanto, se voce compara com a linha L da canon, ela deixa bastante a desejar.
De qualquer forma, acho que a 50mm é uma passagem praticamente obrigatória pra todo fotógrafo.