Olá, lembrar agora é um pouco dificil...rs, mas basicamente deve ser uma combinação de gaussian blur e surface blur em uma camada , seleção com 2 pinceis ( um redondo e outro splatter utilizando máscaras em variações de 50% a 75% de opacidade ). Coisa rápida sem muita perfeição.
Tá...
Me parece que o maior problema aí é a seleção.
Tem que treinar melhor isso.
Veja que não houve respeitos com os planos focais. Diferentes planos recebem diferentes intensidades de desfoque.
Treine seleção e baixe o Focal Point ou o Bokeh. São programas específicos para aplicação de desfoque artificial. São bacanas. Já usei o FP e já tive indicação de uso do Bokeh. Experimente!