Honestamente, não recomendo a ninguém o uso desses adaptadores com chip. São todos uma boa porcaria, principalmente porque os contatos elétricos são de má qualidade e com o tempo o contato fica ruim e acaba dando pau. Programar os chips, especialmente os russos "dandelion" é um porre. Acabei arrancando todos os chips e jogando fora.
Compre uma tela de foco manual com split ou microprisma, nem que seja uma chinesa genérica. Sua vida vai ficar muito, muito mais fácil.
A regra geral que funciona com as EOS é usar modo Av ou M, e fotometria preferencialmente em média e não matriz. Isso porque a fotometria em matriz leva em conta o tipo da lente, a abertura e comprimento focal (isso faz parte do algoritmo, já vi o da Minolta e o da Canon).
Faça a fotometria com a objetiva na abertura desejada apenas. Na hora de focar, use a abertura máxima.
Tem várias objetivas que não podem ser usadas, tem que pesquisar mesmo. Não saia comprando nada sem verificar antes.