Eu uso manual muito raramente, só quando preciso ajsutes mais especificos, normalmente em longa exposição... Acho pouco prático ficar sempre ajustando tudo, verificando como está no fotometro e corrigindo sempre que necessário... Esse tempo de ajustes pode perder uma oportunidade de foto boa....
Quando preciso fazer ajustes eu uso a compensação de exposição, ou se é algo um pouco mais complicado de acertar, "spot metering" para o fotometro....