As diferenças são apenas duas de se filmar um evento com uma dsrl.
1 - O custo, é muito mais barato o cara comprar uma canonzinha fulera que filma, do que comprar uma boa câmera de vídeo, mesmo tendo que comprar umas baterias extras.
2 - O visual, se mesmo sendo um evento, o resultado estético das imagens requer pouca profundidade de campo, não tem jeito, ou tem grana pra comprar uma AF-100/ FS100, senão tem que ir de canonzinha fulera mesmo.