Ainda não ficou muito claro o problema pra mim.
Mas vamos lá:
Quanto ao WB, faça em RAW e o ajusto na pós depois./
Quanto à exposição, se está usando o flash diretamente sobre as pessoas as sombras serão duras mesmo, o que causa estranheza.
Se está rebatendo tem que prestar atenção na superfície que rebate. Chegar a uma conclusão razoável da potência do flash em função de cada situação (usando modo manual) ou corrigir a potência do flash em sua composição de exposição (do flash) para as situações vividas.
Mas existem "trocentas" maneiras de rebater e regular um flash manual ou TTL, difícil afirmar a melhor, depende de ti e das situações dadas.
[]s