E põe hipotética nisso. No mundo real usar 1/8000 é coisa rara.
Menos rara do que se imagina. Outro dia mesmo estava testando minha 50/1.4 em abertura máxima à luz do dia e lembrei desses tópico. Tive que recorrer ao ISO50 da minha câmera (expandido) para poder ficar dentro do limite de 1/8000s. Já fiz alguns ensaios externos usando f/2 a f/2.2, e quando estamos debaixo do sol, a velocidade facilmente passa os 1/4000s (em ISO100).
É mais do que uma situação hipotética, se você quer usar aberturas maiores que f/2.8 à luz do dia, fatalmente vai precisar de mais do que 1/4000s em ISO100. Se fiz as contas corretas, pela regra do Sunny16, com uma abertura de f/2 e ISO100, teria que usar 1/6400s. Ou então um filtro ND.
Claro, não é algo que se usa todo dia, mas tem seus usos sim, não dá pra dizer que não é importante. Mas é o que eu disse, boa parte das câmeras modernas atualmente possuem ISO50, então a velocidade de 1/4000s é suficiente.