Alexandre,
As fotos ficaram subexpostas (cheque no histograma). O formato jpeg também pode produzir ótimos resultados, mas tem que ser no braço mesmo. Ou seja, terás que verificar a exposição, evitando tando o corte de sombras e o estouro de luzes, pois nessas zonas as informações são perdidas em maior grau no modo jpeg, fazendo com que a foto fique 'plastificada'.
Mesmo que use um raw não-nativo não terás toda a flexibilidade e resultado do 'raw verdadeiro', pois como disse no jpeg informações são perdidas, descartadas, e o raw convertido também não as terá.
No ambiente em que a foto foi feita precisava de um flash, mas como os flashs embutidos dão péssimos resultados, e a câmera não comporta um flash dedicado, poderia tentar colocar um difusor nela. Sei que não é fácil, mas se pesquisar na internet verá que o pessoal faz cada gambiarra.
Tentei usar o LR, para verificar como eu iria manipulá-la, vi que um trabalho razoável pode ser feito. Mas sugiro também procurar tutorias sobre o uso do LR.
No jpeg (na minha opinião), as alterações tem que ser sutis, maneirar a mão nos controles....