Mesmo com jpg o LightRoom melhora bastante, não tanto quanto faria com um aquivo RAW, mas já ajuda bem dentro dos limites do jpg, e acho que essa sua imagem é BEM cabível nessa situação.
A depender do modelo da câmera é possível instalar o "magic lantern" que permite salvar arquivos em RAW, temos um usuário aqui que usa este recurso na compacta da Canon dele...