Boa tarde amigo! Desfocar não é uma função, mas a aplicação de técnicas, saber usar alguns conceitos fotográficos básicos para conseguir tal objetivo.
Existem alguns fatores que influenciam tal resultado, sendo eles:
- tamanho do sensor (a p510 tem um sensor minúsculo e isso é ponto negativo - assim como todas as compactas superzoom)
- Distância focal utilizada (quanto mais "zoom" se utiliza, melhor o desfoque)
- distância da câmera para o objeto fotografado (quanto mais perto do objeto melhor se "descola" o fundo)
- distância do objeto para o fundo (quanto mais longe o fundo estiver do objeto focado, melhor será o desfoque)
- abertura da lente (quanto mais clara, mais aberta for a lente, melhor se consegue o desfoque pois diminui o DOF - vale a pena pesquisar o termo no youtube. Dica: pesquisar por DOF + bokeh)
Dito tudo isto, percebe-se que o equipamente influencia diretamente na obtenção do desfoque, e sendo assim uma superzoom (inclua aqui a p510) tem a seu favor apenas a distancia focal (falando apenas do equipamento em si), e contra pesam o fato de a lente ser muito escura, e ainda ter um sensor bem pequeno.
Utilizando o modo macro se consegue potencializar este efeito, mas serve apenas pra fotos macro, ou seja, não dá certo pra fotografar pessoas...
Qual o valor que tu pretende gastar? pergunto pois a p510 não é a melhor opção dentro da categoria das superzoom... Nesta categoria as top são panasonic fz200 (aproximadamente 1300,00) e canon sx50 (na casa dos 1050,00). Abaixo disso tem a panasonic fz150 (aproximadamente 1000,00) e canon sx40 (pelos 900,00). Mais em conta tem a canon sx240 (pelos 630,00), bem compacta mas ótima máquina, bem superior a p510.
Dependendo do valor, uma compacta sem zoom tão grande pode te atender melhor, dar mais qualidade na imagem e desfocar com mais facilidade, tipo uma sony rx100 (sensor 4x maior que as outras compactas, lente clara, mas é bem cara, no brasil na casa dos 1700,00) panasonic lx5 ou lx7, canon s110, canon g15 ou g12, mas se o desfoque é realmente algo que quer muito, acho que pode pensar em uma dslr de entrada, mas aí já fica na casa dos R$1300,00...
Enfim, se definir algumas prioridades e colocar um limitador (preço) fica mais fácil direcionar as respostas...
Abração