Não sei exatamente o que define um foto sépia, mas:
- Hue/saturation, selecione 'colorize' e ponha os dados 40, 30, 0;
Pode acrescentar ruído pra dar uma cara de envelhecida tb
- Filter > Noise > Add Noise
Uma vinheta branca faz parecer mais velha ainda!
-Com o 'gradient tool', selecione a cor branca,
- Nas opções do gradient: selecione 'Radial gradient', em 'click to edit gadient, selecione a 2ª opção; clique com o mouse no meio da imagem e mova o mouse para a beirada da foto, solte então o mouse.