Isso já foi bem discutido por aqui, mas tudo bem.
Acho que, independente de quantos pontos de AF a câmera tem, o único jeito confiável de focar é você mesmo escolhendo o ponto de AF que vai usar. Não dá pra deixar essa escolha pra câmera, porque ela sempre vai focalizar no objeto mais próximo da câmera, tem que sempre escolher o ponto de AF você mesmo.
Dito isso, quando mais pontos de AF, mais fácil é de fazer o foco sem ter que re-enquadrar a imagem depois. E também é muito útil pra quem usa foco contínuo, porque dá mais opções para a câmera rastrear o objeto a ser focado.
Mas eu vou te falar que, PRO MEU ESTILO DE FOTOGRAFIA, acho um exagero 51 ou 63 pontos de AF. Quando eu tinha a 7D, achava que 19 pontos já eram demais, sendo que eu usava praticamente só 5 deles. Só me dava mais trabalho de mudar de um ponto pro outro. Já falei algumas vezes por aí, eu ficaria totalmente satisfeito com uma câmera com apenas 5 pontos de AF (1 central e mais 1 em cada um dos terços), desde que todos fossem cruzados.