Saudações Rafael!
Bom, o equipo vc ja tem, resta saber como aproveitar melhor dele, na minha opinião vendo essa foto eu acho que tem que começar a ler um pouco sobre como fazer o balanço de branco corretamente, e , caso não tenha, providencie o quanto antes um fotômetro de mão para poder fazer a exposição correta das fotos, caso não tenha ainda da pra ir na tentativa e erro, aumentando ou diminuindo o f-stop da sua camera ou mesmo do flash até chegar na exposição ideal.
Particularmente acho que o problema de qualidade esta mais da forma como esta usando a luz do que com o equipamento que vc tem, acredito que seu equipamento (camera, lente e set de estúdio) seja mais do que o suficiente pra começar a fazer fotos legais, oq vc tem que fazer eh explorar mais a luz, sem pressa, com calma, uma coisa de cada vez, vi que vc simplesmente colocou uma tocha de cada lado, provavelmente deve ter deixado as duas em uma carga parecida e fez a foto... bom, esqueça que tem duas tochas, encoste uma e comece ver as possibilidades de trabalhar apenas com uma, mude a posição da tocha, deixe ela frontal e faca uma foto, depois coloque ela 45graus e faça outra, coloque 90graus, por tras, por cima, e a cada clique analise o resultado que obteve, tb aproximar ou distanciar a tocha do assunto pode influenciar muito no resultado final, vou postar alguns exemplos que fiz de piloto para um material que estou montando pra vc ter uma ideia.
Esse exemplo foi feito com uma sombrinha difusora e um atek 200 igual ao seu, com a sombrinha em 45graus, com o manequim a 20 centímetros do fundo e apenas distanciando a tocha do objeto a cada foto:
01 - tocha com sombrinha difusora a 50cm do manequim
02 - tocha com sombrinha difusora a 1 metro do manequim
03 - tocha com sombrinha difusora a 2 metros do manequim
Agora o mesmo esquema só que com um striplight em vez da sombrinha:
04 - tocha com striplight a 50cm do assunto
05 - tocha com striplight a 1 metro do assunto
06 - tocha com striplight a 2 metros do assunto
Como pode perceber tanto a distancia da tocha quanto o acessório usado fizeram a diferença em cada foto, e nisso vc vai experimentando outros ângulos e acessórios como disse, depois disso pode começar a incrementar bloqueadores, difusores, rebaterores....
Um exemplo usando uma sombrinha difusora em 45 graus a 1 metro, com o manequim a 2 metros do fundo branco e distanciando apenas um rebatedor branco a direita do manequim.
07 - Sombrinha difusora - sem rebatedor
08 - Sombrinha difusora - com rebatedor a 1 metro do manequim
09 - Sombrinha difusora - com rebatedor a 30 cm do manequim
E pra exemplificar outras possibilidades um esquema de luz simples usando apenas dois rebatedores e uma fonte de luz, e dessa vez a tocha foi colocada atras do manequim:
10 - Striplight atras do manequim
11 - Striplight atras do manequim + rebatedor prata lateral
12 - Striplight atras do manequim + rebatedor prata lateral + placa de isopor 45graus
Um making-of da foto 12:
Enfim, nada que uma tentativa e erro não resolva pra chegar no que procura, só experimentar bastante