Não tenho nenhum padrão para isso. Faço no Off ou durante a festa ou nas duas ocasiões. Penso q existem certas fotos emblemáticas e q não devem deixar de serem feitas, ainda q não entrem depois na composição do album. As da alianças é uma delas.
Quanto a ficar tirando fotos com todos os convidados: Penso q não se deve aceitar certas imposições dos contratantes. Afinal, vc foi pago para fazer um trabalho e seu estilo e modo de fotografar deve ter sido o diferencial. Se for ficar preso aos pedidos dos noivos quanto a fotos, corre o risco de chegar ao final do evento sem fotos interessantes. E, esteja certo, vc será cobrado depois pelos noivos e nem adianta explicar q a culpa foi deles, por não ter fotos mais interessantes. Nos poucos casamentos q fiz, nenhum casal fez questão de fotos dos convidados, ou mesmo dos padrinhos (e mesmo pais), no álbum. Em 2 q fiz me disseram para colocar só fotos deles (noivos)...
Então, se liguem nisso e se começarem a pedir para fazer fotos disso, daquilo, do cachorro, do papagaio e etc, sejam fortes e digam não.