o obturador pra cada tomada, conta como um clique que seria o ato dele abrir e fechar, logo não gasta por frame, sendo ele um mecanismo físico, ja o sensor você só terá problemas com lasers que podem queimar pixels nele, esse lasers de balada, de resto eu não me preocuparia, pois se houver um desgaste por tempo de uso provavelmente você ira trocar de câmera antes que de problema.
quanto a aquecimento ele estava mais presente nos modelos mais antigos, e iniciais como a t1i e t2i que paravam a câmera quando aquecidas, pra não comprometer componentes dentro da maquina, na 60d nunca tive aquecimento e já gravei mais de 40 minutos meio direto com ela (3 takes de 15).