Você não "cropa", uma câmera, isto é uma característica do sensor. O que chamamos de "full frame" é o sensor cujo tamanho equivale a um frame de filme 35mm. Já o "cropado" é o sensor APS-C, que é menor que o full frame, 1.6x nas Canon e 1.5x nas Nikon. Daí surge o famoso "fator de crop" (ou fator de corte), pelo qual deve ser multiplicado o comprimento focal da lente, caso a câmera tenha sensor APS-C, para obtermos a equivalência em full frame.
A 60D tem sensor APS-C, portanto é uma "cropada".